Mario Giribaldi Barolo 2017

Lze skladovat ve sklepě po dobu 14 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Azienda Agricola Mario Giribaldi byla založena v roce 1886 Giovannim Giribaldim a i po třech generacích zůstává v rukou stejné rodiny. V roce 2001 bylo panství převedeno na ekologické zemědělství, v roce 2004 získalo certifikaci a v roce 1999 bylo vybudováno zcela nové vinařství s nejmodernějším vybavením. To umožnilo usedlosti rozkvést ve výjimečného malého výrobce s jasným zaměřením na udržitelnost a kvalitu. Rodina nyní obhospodařuje přibližně 30 hektarů vinic v celé oblasti Langhe.

Jejich špičkovým vínem je Barolo DOCG, které je vyrobeno v klasickém, silném stylu s bohatým charakterem zralého ovoce a kořeněnými tóny z dubu. Hrozny pocházejí z oblastí Ravera a Cerviano Merli crus, kde se vinice nacházejí v nadmořské výšce 350-400 metrů. Po vinifikaci v nerezových tancích zraje mladé víno dva roky v sudech z francouzského dubu.

V nose se objevují intenzivní tóny hořké čokolády, zralých lesních plodů a sušených bylin, zatímco první doušek ukazuje velkorysé plné tělo, pevné třísloviny a dobře vyvinutou strukturu. Díky intenzivní chuti tmavého ovoce a tříslovinám se skvěle hodí k pokrmům z červeného masa, jako je například steak. Víno lze také nechat ležet v celeru po dobu přibližně 8 let, protože se bude v láhvi dále vyvíjet a zkvalitňovat.