Hess Collection Allomi Vineyard Cabernet Sauvignon 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 11 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Víno se na tomto historickém místě vysoko na hoře Veeder začalo vyrábět v 60. letech 19. století, ale teprve koncem 70. let zde Donald Hess založil stejnojmenné vinařství. Hess navštívil tuto oblast při své služební cestě do Napy a horské vinařství ho okouzlilo. Po rozsáhlém výzkumu, jehož cílem bylo zjistit, jaký terroir je zde pro výrobu vína nejvhodnější, zakoupil 900 akrů, z nichž dnes vinařství Hess vyrábí elegantní a zároveň silná neapolská vína.

Tento úžasný Cabernet je vyroben z ovoce nejvyšší kvality pocházejícího z 210 akrů vinice Allomi, která je vysázena na kopcích severovýchodní Napy. Zde se réva těší dlouhému a teplému vegetačnímu období spolu s dobře odvodněnými půdami, které napomáhají produkci dokonale zralého a zároveň vyváženého ovoce. Na vinici je vysazeno celkem 6 různých klonů odrůdy Cabernet, které dodávají hotovému vínu na komplexnosti. Po vinifikaci zraje mladé víno 18 měsíců v sudech z amerického dubu a poté se lahvuje.

Dlouhá doba zrání dodává bohaté, jemné chuti tmavého ovoce cassis, ostružin a tmavých švestek jemné tóny vanilky a koření. V chuti se projevuje velkorysé plné tělo, pevné třísloviny a velmi dlouhý závěr okořeněný dřevěným kouřem, tabákovými listy, hořkou čokoládou a tóny opečeného dubu. Díky síle a půvabu je toto víno Napa Cab přirozeným partnerem pro pečené kuře s bylinkami, lilek parmigiana, grilované vepřové maso a vyzrálé sýry.