Fraser Gallop Estate Cabernet Merlot 2019

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Padesát akrů vinic společnosti Fraser Gallop se rozkládá v nádherném prostředí na mírných svazích pouhých 6 km od pobřeží v severní podoblasti Wilyabrup v Margaret River. Díky mírnému přímořskému klimatu a dobře odvodněným štěrkovým a jílovitým půdám jsou zde ideální podmínky pro produkci silných červených vín medockého typu, která připomínají vína z Bordeaux.

Tato výrazná směs Cabernetu Sauvignon a Merlotu pochází z vinic vysazených na severních svazích, což pomáhá zajistit optimální zralost všech hroznů. Vinařství do cuvee přidává také malé množství Cabernet Franc, Petit Verdot a Malbec, které mu dodávají další charakter.

Po sklizni se hrozny pečlivě třídí a každá odrůda kvasí zvlášť. Mladé víno pak zraje 9 měsíců v použitých sudech z francouzského dubu, což mu dodává jemný nádech koření a zároveň zjemňuje pevné třísloviny. Vzniká tak snadno pitelné červené víno se šťavnatými tóny cassis, švestek a lesních plodů, které jsou v dlouhém závěru ochuceny tóny opečeného dubu, koření a tabákových listů. Díky mohutnému chuťovému profilu se skvěle hodí k uzeninám, vyzrálým sýrům, hovězí a jehněčí pečeni a bohatým masitým omáčkám ragú podávaným s čerstvými těstovinami.