Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Vinařství Dry Creek v okrese Sonoma se specializuje na Zinfandel již od počátků své existence. Vinařství založil David S. Stare v roce 1972 a bylo jedním z prvních, které na svých lahvích důsledně používalo označení "Old Vine". Hrozny použité pro toto lahvování jsou pečlivě získávány z historických vinic panství, které obsahují 50 až 100 let staré vinice. Vzhledem k tomu, že tyto vinice jsou velmi staré, je produkce omezená a vyrobené hrozny jsou velmi intenzivní a koncentrované.

Horké a suché klima v oblasti Dry Creek Valley AVA je dokonale vhodné pro pěstování vinné révy odrůdy Zinfandel. Po sklizni se hrozny vinifikují v nerezových tancích a přidává se malé množství odrůdy Petite Sirah, která dodává hotovému vínu další barvu a hloubku. Víno zraje 16 měsíců v kombinaci sudů z amerického, francouzského a maďarského dubu, aby se třísloviny zjemnily a vytvořily vyvážené a harmonické víno.

Výsledkem je pozoruhodně kořeněný a intenzivní Zinfandel, který překypuje vůní ostružin, tmavých třešní a kouřového tabáku. V chuti se projevuje velká odvážná struktura, plné tělo a koncentrované aroma tmavých bobulí, černého pepře a sladkého koření. Hladké třísloviny a dlouhý závěr z něj dělají vynikajícího partnera pro vydatné pokrmy z červeného masa, jako jsou steaky, dušené hovězí nebo dokonce zvěřina.