Calera Central Coast Pinot Noir 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 7 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Jedno z průkopnických kalifornských vinařství Calera založil v roce 1974 Josh Jensen, který se inspiroval legendární elegancí velkých burgundských domén. Josh našel dokonalý terroir pro své vizionářské nové vinařství v pohoří Gabilan západně od Chalone, v oblasti, která se dnes nazývá Mt. Harlan AVA.

Dnes je 31hektarový statek plně certifikován jako ekologický a vinice jsou vysázeny v průměrné nadmořské výšce 670 metrů. Díky chladnějším nocím a blízkosti pobřeží Pacifiku jsou zde ideální podmínky pro výrobu vína Pinot Noir burgundského typu s velkou dávkou jemnosti. Ovoce pro tento vynikající Pinot pochází z vybraných lokalit v oblasti Central Coast AVA. Hrozny se ve vinařství vinifikují a mladé víno pak před lahvováním zraje 10 měsíců v sudech z francouzského dubu.

Z poháru vystupují lákavé tmavé třešně, červený rybíz a drcené lesní plody, zatímco první doušek odhalí střední tělo, hladkou strukturu a jemné třísloviny. Na patře se objevují svůdné tóny bobulového ovoce a náznaky sušených bylin, které dlouho zůstávají na jazyku. Díky šťavnatému ovocnému charakteru a zralým tříslovinám se toto víno skvěle hodí k pokrmům, jako je pečená kachna, zvěřina nebo zemité dušené maso ze zvěřiny.