Domaine Eden Pinot Noir 2017

Ve sklepě vydrží až 10 let. Není třeba ho dekantovat, ale nejlépe ho otevřete půl hodiny před podáváním.

Společnost Domaine Eden byla v roce 2007 koupena společností Mount Eden Vineyards. Tato horská usedlost, původně osázená klonovými výběry odrůd Mount Eden Chardonnay a Cabernet Sauvignon, nyní zahrnuje také klonové výběry odrůd Pinot Noir z Dijonu a Kalifornie. K pěstování révy se zde přistupuje se stejnými přísnými standardy udržitelnosti jako v Mount Eden a s nízkými výnosy.

Přestože se nachází v blízkosti hory Mount Eden, půda v Domaine Eden se liší od františkolázeňských břidlic na panství. Výsledná vína vyjadřují dobrou nálož odrůdového ovoce s bohatou chutí a menší mineralitou.

Hrozny Rulandského modrého se pěstují na severním svahu v nadmořské výšce 480 metrů a sklízejí se od konce srpna do poloviny září. Kvašení probíhá spontánně za použití místních kvasinek. Víno zraje 12 měsíců ve francouzském dubu a později se lahvuje bez čiření a filtrace.

Domaine Eden Pinot Noir je silné víno s intenzivní červenou barvou. Ve vůni voní po santalovém dřevě, vlhké zemi, fialkách a červených malinách. Na patře přináší vrstvy červeného ovoce s jasnou kyselinkou a jemnými tříslovinami. Celková komplexnost a velkorysost jsou svůdné. Toto víno má potenciál ke stárnutí typický pro Pinot Noir.

Je ideálním společníkem pro všechny houbové úpravy nebo vepřové maso.