Domaine Chevalier Ladoix Premier Cru Les Grechons 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučuje se půl hodiny dekantovat.

Domaine Chevalier se nachází v Cote de Beaune, ve vesnici Ladoix-Serrigny, a založil ji Emile Dubois v roce 1850, v 90. letech 20. století ji pak převzal jeho pravnuk Claude Chevalier. Dnes je Domaine se svými 15 hektary vinic rozprostřenými po celém regionu považováno za jedno z nejprestižnějších burgundských panství.

Hrozny Chardonnay pro Ladoix Premier Cru Les Grechons pocházejí z asi půlhektarové vinice na svahu, kde jsou na bílé půdě vysazeny révy starší 25 let. Dlouhá fermentace (6 až 12 týdnů) probíhá v dubových sudech, kde víno před čiřením odpočívá 10-12 měsíců.

Toto nádherné Chardonnay má brilantní barvu s lehkými zlatavými tóny a některými jemnými nazelenalými odlesky. Ve vůni se projevuje svěží a voňavý aromatický profil s tóny citrusů, hrušek, zralých jablek a broskví, následovaný květinovými a kořenitými vůněmi. V chuti je kulaté a středně plné. Má sametovou strukturu a příjemně osvěžující kyselinku. Závěr je dlouhý a elegantní a připomíná lehké tóny lískových oříšků. Je vynikající k rybám v bílé omáčce, sushi a kozímu sýru.