Domaine de la Bongran Vire-Clesse Quintaine Emilian Gillet 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe je láhev otevřít půl hodiny před podáváním.

Vinařství Domaine de la Bongran, původně známé pod jménem Gillet, je rodinné francouzské vinařství nacházející se ve vinařské oblasti Viré-Clesse. Příjmení Thevenet se poprvé objevilo v roce 1904 a dnes vinařství spravuje Gautier Thevenet. Vinice Domaine de Bongran jsou zasazeny do oxfordské bílé slínovce a horního a středního bathonského vápence, které jsou charakteristické pro oblast Quintaine. Jedinečné terroir, rodinné tradice a velký respekt k půdě a přírodě se odrážejí ve vínech odrůdy Chardonnay, která se vyznačují velkou elegancí a aromatickou bohatostí a mají dobrý potenciál k zrání.

Toto víno vzdává hold postavě Emiliana Gileta, Gauthierova předka, a vyrábí se z velmi zralých hroznů odrůdy Chardonnay sklizených z vinic starších než 45 let. Kvašení probíhá spontánně za pomoci původních kvasinek a hotové víno poté zraje v pryskyřičných sudech po dobu 12–18 měsíců.

Ve sklenici odhaluje Vire-Clesse Quintaine Emilian Gillet nádhernou aromatickou bohatost s čerstvými tóny citrusů, hrušky, broskve a lesních květin na pozadí jemného minerálního podtónu. Na patře je plné a velkorysé, osvěžující a šťavnaté, s příjemnou mineralitou a bohatým, dlouhým závěrem, který připomíná lehké máslové tóny. Vyzkoušejte ho k rizotu s mušlemi, prosciuttu s melounem nebo k filetu z kambaly v citronové omáčce.