Delaporte Sancerre Silex Rouge 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Domaine Delaporte se nachází v Chavignolu, v srdci vinařské oblasti Sancerre, a je rodinným vinařstvím, které se předává z generace na generaci již od 17. století. Dnes je Domaine řízeno Mathieuem, který od roku 2010 zahájil proces zemědělské a technologické obnovy. Panství se rozkládá na téměř 33 hektarech vinic, které jsou rozděleny na 50 parcel a ze tří čtvrtin osázeny odrůdou Sauvignon Blanc a zbytek odrůdou Pinot Noir.

Hrozny odrůdy Pinot Noir pro toto víno jsou vybírány a sklízeny ručně z vinic starých přibližně 40 let, které se nacházejí na jílovito-vápenitých půdách, jež podporují výrobu vín s dobrým potenciálem pro zrání. Po vinifikaci zraje víno 10 měsíců v sudu.

Červené víno Sancerre Silex je elegantní víno rubínově červené barvy s fialovými tóny. Na nose je jeho čichový profil intenzivní a vyznačuje se vůní červeného ovoce a opečených tónů. V chuti je víno kulaté a hladké s hedvábnými, dobře integrovanými tříslovinami a minerálním nádechem, který mu dodává šíři a hloubku. Závěr je dlouhý a připomíná tóny karamelu. Skvěle se hodí k vepřové panence, zvěřině a sušené šunce.