DAOU Cabernet Sauvignon Reserve 2018

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Bratři Georges a Daniel Daouovi založili své vinařství před více než deseti lety poté, co hledali v Napě půdu nejvyšší kvality a zjistili, že ve skutečnosti Paso Robles má vše, co potřebují. Ambiciózní duo se snaží vyrábět vína ve stylu Bordeaux s živostí a expresivitou Nového světa. Tento kout Paso Robles je pro toto poslání ideální díky klimatu podobnému tomu v Napě a půdě bohaté na vápenec, jako je tomu na mnoha špičkových francouzských vinicích.

Víno DAOU Cabernet Sauvignon Reserve se vyrábí z hroznů nejvyšší kvality, které pocházejí z vinic bratrů, jež se nacházejí v nadmořské výšce 2200 metrů. Tato nadmořská výška pomáhá zachovat vyváženou svěžest hotových vín a zároveň zajišťuje rozvoj intenzivních, koncentrovaných chutí a vůní. Po procesu kvašení víno zraje 18 měsíců v 80 % nových sudech z francouzského dubu, aby mohlo vyzrát a získat další komplexnost.

Toto ohromující víno se otevírá vůní cassis, ostružin a tmavých třešní spolu s tóny sladkého koření a hořké čokolády. První doušek odhalí komplexní vrstvy chuti, které se v ústech pomalu rozvíjejí a přecházejí od drcených zralých bobulí a rybízového džemu k hlubokým bylinným a zemitým tónům. Na patře se projevuje hladký pocit v ústech, dobře definovaná struktura a pevné třísloviny, které se po několika letech skladování ve sklepě zjemní.