DAOU Patrimony Cabernet Sauvignon 2020

Lze skladovat ve sklepě po dobu 25 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny.

Daou Vineyards se nachází v západní části Paso Robles v okrese Adelaida a vyrábí širokou škálu uznávaných jednodruhových vín a směsí ve stylu Bordeaux. Vinařství bylo založeno v roce 2007 bratry Daouovými libanonského původu a má strategickou polohu s vinicemi v nadmořské výšce přes 600 metrů, které se vyznačují jedinečným terroirem.

Hrozny Cabernet Sauvignon pocházejí z vinic Patrimony Estate, které jsou proslulé svým terroirem schopným produkovat vína s vysokým obsahem fenolů. Po pečlivém výběru hroznů probíhá spontánní kvašení pomocí místních kvasinek a hotové víno pak zraje 30 měsíců v nejlepších nových sudech z francouzského dubu, což zajišťuje úplné začlenění dřeva do chuťové palety vína.

Ve sklenici DAOU Patrimony Cabernet Sauvignon odhaluje intenzivní, hlubokou barvu s tmavě rubínovými odstíny. Jeho aromatický profil je široký a komplexní, s tóny červeného a tmavého ovoce, jako je granátové jablko, rybíz, černý rybíz, ostružiny a borůvky, následované terciálními tóny koření, tabáku a čokolády. V chuti je ovocné a energické, plné a bohaté, koncentrované, ale dobře vyvážené živou, osvěžující kyselinou. Má dlouhý, vytrvalý závěr, který evokuje tóny kakaa a kávy. Je to víno s výrazným charakterem, které si žádá vydatné párování. Vyzkoušejte ho s hovězím burgerem Wagyu, chilli con carne nebo dušenou zvěřinou.