689 Cellars Submission Pinot Noir 2024

Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Společnost 689 Cellars založili v roce 2008 přátelé Curtis McBride a Kent Rasmussen, kteří se po kariéře ve vinařském průmyslu rozhodli založit vlastní podnik. Číslo 689 je výsledkem jejich znalostí Východu a čerpá z čínské numerologie (podle níž jsou tato čísla příznivá) a vyjadřuje jejich ideály dokonalého vinařství.

Submission Pinot Noir se vyrábí z vybraných hroznů z vinic nacházejících se v nejlepších kalifornských vinařských oblastech, včetně Monterey, Sonomy a Mendocina. Po sklizni a vinifikaci zraje hotové víno 10 měsíců ve francouzském dubu (z toho 20 % v novém) a poté je lahvováno a uvolněno na trh.

Ve sklenici víno odhaluje průzračnou, krystalickou rubínovou barvu s brilantními odlesky. Jeho aromatický profil je široký a výrazný, s voňavými ovocnými tóny granátového jablka a malin, třešní a borůvek, následovanými tóny estragonu a levandule na květinovém pozadí. V chuti je živé a šťavnaté. Je elegantní a snadno se pije, s jemnými, pružnými tříslovinami a hedvábnou strukturou. Má příjemnou kyselinku, která dodává svěžest a vyvažuje chuť, a dlouhý závěr, který evokuje kořenité tóny a zralé lesní plody. Je to ideální víno ke zvěřině: vyzkoušejte ho k bažantovi, divoké huse nebo perličce s bylinkami.