Sonoma-Cutrer The Cutrer Chardonnay 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe otevřete půl hodiny před podáváním.

Sonoma-Cutrer je vinařství v okrese Sonoma County založené v roce 1973, které je mezinárodně známé produkcí špičkových vín Chardonnay a Pinot Noir. Jeho vína kombinují klasické burgundské metody výrovy s inovativním kalifornským stylem.

Vinice Cutrer, odkud pocházejí hrozny pro toto víno, se nachází v údolí Russian River Valley. Zde jsou révy zakořeněny v půdě, která je starým mořským dnem, schopným akumulovat teplo během dne a uvolňovat ho v noci. To napomáhá pomalému a rovnoměrnému zrání hroznů. Vinice se také vyznačuje různými mikroklimatickými podmínkami, které spolu s rozmanitostí vysazených klonů zajišťují produkci plného a komplexního vína. Po noční sklizni a lisování celých hroznů proběhne fermentace v dubových sudech. Víno poté zraje na kvasnicích po dobu 7 měsíců, poté se smíchá a nechá odpočinout dalších 5 měsíců v použitých dubových sudech (3 roky starých).

Ve sklenici se víno prezentuje jasnou slámově žlutou barvou. Jeho aromatický profil je široký a zralý s tóny chlebové kůrky a briošky, zralých hrušek a karamelizovaných ořechů, pečených jablek a sladkých koření. Na patře je bohaté a sametové, elegantní a jemné s vyváženou kyselinkou a dlouhým a jemně kořeněným závěrem. Vyzkoušejte ho s pikantní dýňovou krémovou polévkou, rizotem se scampi a krevetovým kari.