Červené směsi Bordeaux
Červená vína z Bordeaux jsou téměř vždy směsná, a to díky tradičnímu místnímu postupu kombinování různých odrůd vinné révy, aby vzniklo komplexní, dokonale vyvážené víno. Dvěma dominantními odrůdami v Bordeaux jsou Cabernet Sauvignon a Merlot, které se běžně míchají společně s Cabernet Franc, Malbec a Petit Verdot, čímž vznikají nejlepší červená vína z Bordeaux.
Klíčové oblasti pro červené směsi Bordeaux
Bordeaux se obvykle dělí na dvě oblasti podle toho, na kterou stranu řeky Gironde spadají. Červené Bordeaux z levého břehu má obvykle více odrůdy Cabernet, zatímco na pravém břehu jsou oblíbenější směsi s převahou Merlotu. Mezi hlavní apelace z levého břehu patří St-Estephe, Pauillac, St-Julien a Margaux. Na pravém břehu se zaměřte na apelace Pomerol a St-Emilion. Červené směsi ve stylu Bordeaux se vyrábějí také v mnoha nejznámějších vinařských oblastech světa, včetně údolí Napa Valley, Chile a italských Super Tuscanů, jako jsou Sassicaia a Tignanello.
Párování s červenými směsmi Bordeaux
Bordeaux z levého břehu má obvykle více tříslovin a zemitý nebo bylinný charakter a v mládí může být přísnější. Dobře se hodí k intenzivnějším pokrmům, jako jsou steaky, hovězí pečeně a jehněčí pečeně. Naproti tomu vína z pravého břehu bývají jemnější a méně tříslovinová díky vyššímu podílu Merlotu. Zkuste je kombinovat s libovějšími druhy masa, jako je vepřové nebo dokonce kachna. Směsi typu New World Bordeaux z Napa nebo Toskánska bývají bohatší a zralejší, dobře se hodí ke grilovaným masům s plnou chutí a vydatným dušeným hovězím.
A Birthday to Remember with DAOU & Colomé Celebrating my mother’s birthday was made even more special thanks to two incredible wines—DAOU Cabernet Sauvignon 2021 and Colomé Auténtico Malbec 2020. The star of the evening was undoubtedly the DAOU Cabernet Sauvignon. From the first sip, it enveloped us in its rich, velvety embrace. The deep dark fruit flavors, hints of cocoa, and perfectly balanced oak made every glass feel like a true indulgence. It was bold yet elegant, a wine that effortlessly brought warmth and joy to our gathering. Seeing my mother savor each sip with a smile made it all the more memorable. The Colomé Auténtico Malbec also delivered beautifully, with its pure expression of high-altitude Malbec. It was powerful, with ripe blackberries, spice, and a smooth, lingering finish—an excellent complement to the evening. These wines didn’t just enhance our meal; they became part of the celebration, elevating every toast and conversation. A heartfelt thank you to DAOU and Colomé for making this special occasion truly unforgettable!