Bodegas Forjas del Salnes Goliardo A Telleira Albarino 2020

Ve sklepě vydrží 10 let. Není třeba dekantovat, ale doporučuje se otevřít půl hodiny před podáváním.

Společnost Forjas del Salnes, kterou v roce 2005 založili Rodrigo Mendez a enolog Raul Perez, je všeobecně považována za jednu z nejzajímavějších a nejinovativnějších skutečností v Galicii. Od počátku Forjas, který pěstuje ekologicky, pracoval s hlavním cílem obnovit staré galicijské odrůdy, které byly v průběhu staletí opuštěny a ztraceny, a vyrábět Albarino ze starých vinic. Jejich vína jsou jasným důkazem jejich filozofie a odrazem terroir: plná svěžesti, s dokonalou mineralitou, bohatými vjemy a překvapivým potenciálem ke stárnutí.

Goliardo A Telleira se vyrábí z hroznů Albarino ze 45 let starých vinic, které se nacházejí v blízkosti pobřeží. Alkoholové kvašení a zrání probíhá ve velkých použitých sudech o objemu 750 litrů. Po 12 měsících ve dřevě se víno stáčí do lahví a ponoří do speciálních klecí v hloubce 30 metrů v moři, kde se nechá zrát další 3 měsíce.

Víno má silnou a výraznou vůni zralého peckovitého ovoce, jemného koření, květinových a minerálních tónů. V ústech se projeví veškerá jeho komplexnost a potenciál ke stárnutí. Je krémové a strukturované, hluboké a minerální, s výrazným slaným charakterem a pozoruhodnou kyselinkou. Je to víno, které se může ještě zlepšit po několika letech ve sklepě.

Podávejte při teplotě 9 až 12 °C. Vychutnejte si ho s iberskými uzeninami nebo mastnými rybami.