Guimaro Blanco 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat.

Vinařství Guímaro, které založila rodina Pedra Rodrigueze v galicijské oblasti Ribeira Sacra, vyrábí jedny z nejzajímavějších španělských vín ze starých vinic místních odrůd vysazených na strmých svazích s výhledem na řeku Sil. Nadmořská výška a chladné noční klima zde vytvářejí optimální podmínky pro výrobu vín s velkou svěžestí a dobrým aromatickým charakterem. Společnost, na níž od roku 2001 spolupracuje také Raúl Pérez, vlastní přibližně 10 hektarů vinic.

Guimaro Blanco je směsí odrůd Godello, Treixadura, Albariño, Torrontés a Loureira. Hrozny pocházejí z různých vinic, které se nacházejí v nadmořské výšce 300 až 500 metrů v povodí řeky Sil na jílovitých, písčitých, břidlicových a žulových půdách. Po ruční sklizni a krátkém období studené macerace a kvašení odpočívá hotové víno 7 měsíců na kalu.

Víno vykazuje světle slámově žlutou barvu a široký a mladistvý aromatický profil s tóny zralého žlutého ovoce a balzamickými tóny, heřmánku a středomořských bylin, jako je šalvěj a vavřín. V chuti je výrazné a komplexní, svěží a vyvážené s příjemně dlouhým a osvěžujícím závěrem, který připomíná balzamické tóny. Je vynikající jako aperitiv, ale dobře se hodí i k mořským plodům a salátům.