Attilio Ghisolfi Langhe Nebbiolo Sbardaja 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe uděláte, když jej otevřete půl hodiny před podáváním.

Attilio Ghisolfi je vinařství sídlící v Piemontu s dlouhou rodinnou tradicí trvající čtyři generace a historií, která se postupem času vyvíjela. Zatímco po léta podnik fungoval v rámci smíšeného hospodářství, v roce 1988 se s příchodem Gianmarca Ghisolfiho zaměřil výhradně na výrobu a lahvování vlastního vína, čímž dosáhl velkého úspěchu a popularity.

Hrozny odrůdy Nebbiolo pocházejí z několika vinic o průměrném stáří 16 let, které se nacházejí mezi obcemi Monforte a Monteu Roero v nadmořské výšce 300 až 400 metrů na vápenato-slínovitých půdách. Název „Sbardajà“ v piemontském nářečí znamená „rozptýlený“, což odkazuje na různý původ hroznů. Po sklizni probíhá spontánní fermentace za použití přírodních kvasinek a výsledné víno zraje jeden rok v nerezových tancích a další čtyři měsíce v lahvi.

Ve sklenici víno odhaluje zářivou rubínovou barvu a bohatý, intenzivní aromatický profil s tóny třešní, granátového jablka a švestek, doprovázený květinovými nádechy a stopou lékořice. Na patře je bohaté, hladké a kulaté, s jasně definovanou tříslovinnou strukturou a dlouhým, hřejivým a minerálním (slaným) závěrem. Je to elegantní víno, které se skvěle hodí k těstovinám s masovými omáčkami, tagliolini s lanýži a ke grilovaným masům.