Jaký význam má dub při výrobě vína Chardonnay?

Dub hraje velmi významnou roli při určování charakteru mnoha vín Chardonnay, přičemž vinaři používají různé techniky, například kvašení v sudech a zrání, aby dosáhli požadovaných chuťových profilů. Díky novým dubovým sudům, které v Chardonnay zvýrazňují chuť vanilky, toastů a koření, získají vína větší robustnost a komplexnost. Další výhoda působení dubu je spojena s rozvojem textury podobné smetaně, která se rovněž stává prvkem struktury dekomprimované během dlouhodobého zrání, a proto je dub důležitou součástí výroby prémiového Chardonnay.