Chardonnay

Vína z odrůdy chardonnay mohou být suchá až sladká, většina z nich je však suchá. Sladká vína mají několik podob a mohou být ovlivněna takovými parametry, jako je stupeň zralosti během sklizně a postupy výroby vína.

V Chardonnay se obvykle objevují chutě zralých jablek, hrušek a tropických frit spolu s vanilkovými a máslovými tóny, zejména v dubovaných verzích.

Chardonnay je k dostání v širokém cenovém rozpětí a můžete za něj zaplatit málo nebo hodně v závislosti na takových věcech, jako je poloha vinice, metody výroby vína a pověst značky.

Chardonnay je částečně sladké, protože pochází z technik, jako je zbytkový cukr nebo jablečno-mléčné kvašení, díky nimž má víno krémově sladký charakter.

Chardonnay je flexibilní odrůda bílého vína, která může nabídnout různé styly, počínaje chudým a neokoukaným až po tučné a máslové. Má chuť zeleného jablka a citrusů a tropického ovoce s vanilkou a toasty z dubového zrání.

Ve Francii se Chardonnay často nazývá Chardonnay.

Tato odrůda je synonymem pro pikantní kyselost a jasné tóny citrusů, zeleného jablka a sena, zatímco druhá je známá pro kulatou strukturu a tropické, vanilkové a máslové tóny.

Dubové Chardonnay je jedním ze tří typů Chardonnay, mezi které patří i nedubové (neboli "nahé") a šumivé. Každý styl má specifické vlastnosti, které jsou dány metodami výroby vína a procesy zrání.

Vína Chardonnay se vyznačují flexibilitou vinařských stylů, které mohou být od svěžích a neprosáklých až po opulentní a máslové, často odrážející terroir a ruku vinaře.

U vín Chardonnay převládá chuť zelených jablek, citrusů, hrušek, broskví, ananasu a někdy také chuť vanilky, másla a toastů.

Chardonnay se hodí k širokému spektru pokrmů, včetně pokrmů souvisejících s mořskými plody, drůbeží, těstovinami se smetanovými omáčkami a pokrmů s máslem nebo omáčkami na bázi smetany.

Chardonnay je specialitou Burgundska, Kalifornie, Margaret River a Yarra Valley (v Austrálii).

Vína Chardonnay jsou schopna dobře zrát, vynikající příklady z Burgundska a dalších špičkových oblastí mají možnost zrát a získávat komplexnost a hloubku po řadu let.

Proces zrání v dubu umožňuje vínům Chardonnay zachytit a uchovat tóny vanilky, toastů a koření, a tím zlepšit komplexnost a texturu vín a učinit je vhodnými ke stárnutí.

Chardonnay z oblastí s chladným podnebím mají svěží kyselinku a citrusovou chuť, zatímco vína z teplejších oblastí mají ovocnější profil s tóny broskví, ananasu a tropického ovoce.

Vína Chardonnay se mohou vyrábět v různých stylech, jako jsou vína bez dubového vína, lehce dubová a silně dubová, což jsou vína kvašená v sudech a zrající.

Chardonnay bez dubového vína se vyznačují živou ovocnou chutí, ostrou kyselinkou a čistou a osvěžující dochutí s malým podílem dubového zrání.

Mezi běžné stereotypy o Chardonnay patří hlavně to, že všechna vína Chardonnay jsou silně dubová a plná másla, pro zjednodušení, že všechna Chardonnay jsou styl, který přehlíží rozmanitost stylů od svěžích a nedusených až po bohaté a krémové.

Vína Chardonnay jsou obvykle nejlepší, když se podávají studená s doporučenou teplotou podávání mezi 45 a 55 °F (7 až 13 °C v závislosti na stylu a osobních preferencích.

Obvyklé sklenice na servírování vína Chardonnay jsou střední velikosti, které mají větší tělo a úzký okraj pro snadné víření a přístup k vůni vína.