Proč je Chardonnay tak sladké?

Sladkost Chardonnay ovlivňuje několik faktorů, jako je zbytkový cukr z kvašení, proces zrání v dubu a jablečno-mléčné kvašení, které přeměňuje ostrou kyselinu jablečnou na měkčí kyselinu mléčnou, čímž vzniká jemná struktura a vnímaná sladkost. Teplejší podnebí dále způsobuje, že hrozny více dozrávají a zvyšují obsah cukru, což způsobuje, že víno má sladší profil.