Lze skladovat ve sklepě po dobu 11 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Společnost Ventisquero, jedna z vycházejících chilských hvězd, začala vyrábět víno v roce 2000 a dnes má vinice v mnoha nejlepších vinařských oblastech země, včetně Colchaguy, pobřežních údolí Maipo, Lolol a Leyda. Vinařství je pojmenováno po záhadném patagonském ledovci v jižním Chile, což je odkaz na závazek společnosti Ventisquero respektovat přírodu a vyrábět krásná vína inspirovaná výjimečným terroirem.

Jedná se o vlajkovou loď společnosti Ventisquero, Cabernet Sauvignon, který se pěstuje na dvou pozemcích v nadmořské výšce 750-1000 metrů. Vinná réva rostoucí v této nadmořské výšce má díky velkým teplotním rozdílům mezi horkými dny a chladnějšími nocemi tendenci produkovat nádherně intenzivní a aromatické hrozny. To zajišťuje dlouhé období zrání hroznů, které vytváří komplexní, koncentrované chutě a pozoruhodně jemné a dobře zakulacené třísloviny.

Ve vinařství je věnována velká pozornost detailům, dlouhé a pomalé kvašení v nerezových tancích, po kterém následuje 18 měsíců zrání ve francouzských dubových sudech před lahvováním. Elegantní a dobře definovaný Cabernet, který připomíná kvalitní levobřežní Bordeaux, je plný zralého tmavého ovoce s tóny kůže, sušených bylin a lesního podrostu. Díky velkorysému plnému tělu a pevným tříslovinám se toto víno skvěle hodí k červeným masovým pokrmům nebo v případě potřeby ještě několik let leží ve sklepě.