Varvaglione Cosimo Varvaglione Negroamaro Salento 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Doporučuje se půl hodiny dekantovat.

Apulské vinařství Varvaglione, založené v roce 1921 Cosimem Varvaglione, se nachází v Leporanu v provincii Taranto. Vinice panství se rozkládají na ploše přibližně 150 hektarů, společnost však při nákupu hroznů spolupracuje také s důvěryhodnými místními vinaři. Výroba se zaměřuje především na domácí odrůdy hroznů a udržuje dokonalou rovnováhu mezi úctou k tradici a duchem inovace.

Toto víno je součástí řady Cosimo Varvaglione, která představuje "osobní rezervu" zakladatele vinařství. Hrozny odrůdy Negroamaro, vlajkové odrůdy Salenta, jsou pečlivě vybírány a sklízeny. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě a hotové víno pak zraje nejméně 6 měsíců ve francouzských a amerických sudech.

Výsledkem je elegantní a výrazné víno tmavě červené barvy s fialovými odlesky. Ve vůni se projevuje komplexním aromatickým profilem s ovocnými tóny černých třešní a ostružin, moruše a švestky, následovanými opečenými tóny čajových lístků. V chuti je bohaté a kulaté, koncentrované a vyvážené s pevnými, dobře integrovanými tříslovinami a dlouhým, lehce balzamickým závěrem. Vyzkoušejte ho ke grilovaným jehněčím kotletám, dušenému hovězímu masu nebo křupavému vepřovému bůčku.