Gianfranco Fino Se Primitivo di Manduria 2024

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe láhev otevřete půl hodiny před podáváním.

Vinařství Gianfranco Fino, které se nachází v Apulii v provincii Taranto, bylo založeno v roce 2004 koupí malého vinohradu o rozloze přibližně dvou hektarů, osázeného padesátiletými révami. Vinařství, které vedou Gianfranco a jeho manželka Simona, využívá také hrozny z jiných pronajatých vinic. Jejich filozofie výroby klade důraz na velmi nízké výnosy a minimální zásahy ve sklepě, aby se maximalizovala expresivita této odrůdy.

Hrozny odrůdy Primitivo pocházejí z rovinatých vinic v Agro di Manduria, kde se na vápnitých jílovitých půdách pěstují klasické apulské keřové révy. Po ruční sklizni a fermentaci při kontrolované teplotě zraje hotové víno 9 měsíců v dřevěných sudech před lahvováním, po kterém následuje dalších 6 měsíců zrání v lahvi.

Ve sklenici odhaluje Gianfranco Fino Se Primitivo di Manduria intenzivní, sytě rubínovou barvu. Jeho aromatický profil je široký a voňavý, s tóny lesních plodů a zralých třešní proloženými náznaky aromatických bylin a středomořské vegetace. Na patře je bohaté, koncentrované a šťavnaté, s měkkou, sametovou texturou a vyváženou svěžestí. Taniny jsou jemné a dochuť je dlouhá a hřejivá. Vyzkoušejte ho s uzeným kuřetem, jehněčími kotletkami a masovými kuličkami v rajčatové omáčce.