The Prisoner Wine Company Zinfandel Saldo

Cellar for up to 9 years. Není třeba dekantovat.

The Prisoner Wine Company dělá ráda věci jinak. Zatímco mnozí se rok co rok zaměřují na konkrétní vinice jako zdroj dobrých vín, The PWC se místo toho snaží jednoduše najít ty nejlepší hrozny, které mohou najít po celé severní Kalifornii. Saldo v překladu z latiny znamená "odtud a odtud", což tuto filozofii dokonale vystihuje. Mnohé z vinic, z nichž pocházejí hrozny, jsou historické, staré a suché vinice v Kalifornii.

Po nalití do sklenice víno vykazuje klasický zinfandelový tmavě rubínový odstín. Po zavíčkování ucítíte stopy hřebíčku prolínající se se zralým tmavým ovocem: švestkami, ostružinami a brusinkami. Vstup do chuti odhalí baculatý smyslný charakter vína. Tóny tmavého ovoce pokračují vpřed a prolínají se se šťavnatou kyselinkou a třešňovým tónem v tmavé čokoládě, který se projevuje také jemným vanilkovým kořením signalizujícím závěr. Víno zraje v kombinaci francouzského a amerického dubu, přičemž nový dub tvoří pouze 25 % sudů.

Díky tónům hořké čokolády by se víno skvěle hodilo k tmavé omáčce molé z mexické kuchyně, ale také by ho skvěle doplnila zuhelnatělá kvalita grilovaného hovězího nebo jehněčího masa.