Motto Wines Zinfandel Unabashed 2016

Lze skladovat ve sklepě po dobu 3 let. Není třeba dekantovat.

Vinaři ze společnosti Motto si dali za cíl vyrobit dobré víno, prostě a jednoduše. Když se zdálo, že svými metodami posouvají hranice a nepůsobí tak klasicky jako ostatní vinaři, rozhodli se toto vnímání přijmout a učinit z něj své motto.

Aby vínu dodali strukturu a zároveň zachovali odrůdový charakter a svěžest, použili ke zrání vína kombinaci dubových sudů a nerezových tanků. Také proces kvašení probíhá s hrozny oddělenými podle šarží, z nichž pocházejí, aby se každé z nich mohlo vyvíjet samostatně a odhalit svůj skutečný charakter. Víno vyrobené z oddělených šarží se pak mísí v různých poměrech pro každý ročník, aby představilo klasické tmavé a odvážné kalifornské víno s jejich osobitým pojetím.

Víno je ve sklenici krásné a tmavé. První vůně jsou exploze jasných a vzrušujících ovocných tónů: brusinek, švestek a maringotek. Jakmile ovoce ustoupí, ovocný nádech odstraní jemné kožené tóny. V chuti se ovocné tóny rozvinou do tmavších tónů malin a ostružin. Kůže ustupuje jemnému dubovému koření a tónu hořké čokolády.

K párování s jídlem doporučuje vinař některé ze svých oblíbených pokrmů: grilovaný sýr, sekanou, BBQ žebírka, smažené kuře, sendviče s trhaným vepřovým masem a špagety s masovými kuličkami.