Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Rodina Sassetti vyrábí na svazích severně od Montalcina vznešená vína již více než sto let a Livio Sassetti byl v 60. letech jedním ze zakládajících členů Consorzio del Brunello di Montalcino. Dnes se k němu připojili jeho dva synové, kteří představují třetí generaci rodiny, která zde vyrábí víno. Společně se starají o jedny z nejlepších vinic v regionu a vyrábějí vína nejvyšší kvality, která oslavují výjimečný terroir.

Montecucco je možná méně známé než slavnější apelace Brunello a Rosso di Montalcino, ale Sassettovi kouzlí i v této oblasti pár kilometrů od Montalcina a produkují lehká červená vína, která překypují jasnou červenou třešní a švestkou, na patře mají dostatek svěžesti a hladké třísloviny.

Hrozny použité pro toto mladistvé a energické červené víno se pěstují na sopečných půdách a kvasí v nerezových tancích s řízenou teplotou, aby se zachoval jejich odrůdový charakter a přirozená svěžest. Mladé víno pak zraje 6 měsíců v 33hektolitrových sudech a následně dalších 6 měsíců v láhvi. Je to skvělé červené víno, které si nyní můžete vychutnat vedle velkorysé mísy uzenin nebo těstovinových pokrmů na bázi rajčat.