Lze skladovat ve sklepě po dobu 14 let. Podávejte chlazené.

Rafeal Palacios, považovaný za jednoho z nejlepších španělských bílých vinařů, opustil v roce 2004 rodinné vinařství v Rioja a vydal se do drsného koutu Valdeorras na severozápadě Španělska nedaleko portugalských hranic. Celkem shromáždil 24,5 hektaru vinic v údolí Val do Bibei, dramatické krajině se strmými žulovými svahy a starými, až 100 let starými vinicemi Godello. Díky náročným podmínkám a nepřístupnosti musí být vše včetně sklizně prováděno ručně.

Rafaelovým vrcholným produktem je jeho jedinečné víno Sorte O Soro, které pochází z jediného pozemku o rozloze 0,47 ha se 40letou vinnou révou. Tento pozemek byl vlastně úplně první, který Rafeal koupil, když přišel do Valdeorras, a je obhospodařován biodynamicky, aby se zachovala přírodní rovnováha. Ve vinařství mošt kvasí za použití divokých kvasinek a zraje 7 měsíců v 500litrových francouzských sudech.

Výsledkem je skutečně senzační bílé víno, které často získává více než 98 bodů od Wine Advocate a dalších špičkových vinařských časopisů. Ve vůni jsou cítit broskve, meruňky, liči a tóny sušených bylin, zimolezu a citrusů, zatímco první doušek odhalí lahodnou kyselinku, dobře zakulacenou texturu a dlouhý závěr okořeněný toasty a kořením.