Lze skladovat ve sklepě po dobu 9 let. Podávejte vychlazené.

Rafael Palacios je bratrem Alvara Palaciose, jednoho z nejslavnějších španělských vinařů, a je zřejmé, že sdílí Alvarovo obrovské nadání. Rafael kouzlí ve španělském severozápadním koutě Valdeorras nedaleko portugalských hranic. Zdejší podmínky jsou pro odrůdu Godello dokonale vhodné, Rafaelova vinná réva je vysazena na strmých terasách, které dávají malé množství intenzivně aromatických plodů. Celkem má v regionu rozeseto asi 20 pozemků, včetně některých až 100 let starých vinic.

As Sortes je Rafaelovo vlajkové víno, které se vyrábí ze starých vinic Godello, jejichž stáří se pohybuje mezi 40-96 lety. Mošt kvasí pomocí přirozeně se vyskytujících kvasinek v 500litrových kádích z francouzského dubu a mladé víno se pak šest měsíců nechává ležet na kalech, aby získalo krémovou strukturu a další komplexnost.

Výsledkem je precizně vyvážené víno s bohatým plným tělem, hladkým pocitem v ústech a intenzivní chutí peckovin s tóny opečených mandlí a vlašských ořechů. Toto mistrovské Godello, které je silné a zároveň elegantní, je skvělým partnerem pro krémové pokrmy z ryb nebo kuřecího masa a lze ho podávat také k rizotu, těstovinám carbonara nebo vepřovým kotletám. Bude také dále stárnout a rozvíjet se v průběhu příštích zhruba deseti let.