Rodrigo Mendez Salvora 2024

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale vsadit na otevření půl hodiny před podáváním.

Rodrigo Méndez je považován za jednoho z největších galicijských a španělských vinařů. Své vinařství v Meaño (Pontevedra) založil v roce 2011 jako nezávislý projekt rodinného podniku Forja de Salnes, přičemž využil staré rodinné vinice, z nichž některé jsou více než sto let staré. Dnes Mendez vyrábí v malém množství vína vynikající kvality, která silně vyjadřují charakter Galicie a zejména oblasti Rias Baixas.

Hrozny Albarino pocházejí z jediné neštěpené vinice, která se nachází v obci Meano a byla vysazena v roce 1905. Kvašení probíhá pomocí místních kvasinek ve velkých starých 600litrových nádobách, kde víno zraje 12 měsíců. Přesně takto se Albarino v oblasti tradičně vyrábělo před 80. lety 20. století a zavedením nerezové oceli při vinifikaci bílého vína.

Salvora je svěží a voňavé Albarino s živými tóny citrusů, hrušek, grapefruitů a středomořských bylin s lehkým slaným nádechem. V chuti je živé a štíhlé, živé a dobře strukturované. Závěr je suchý a dlouhý a připomíná minerální tóny. Je to ideální víno k bílým rybám a měkkýšům.