Ovid 2017

Lze skladovat ve sklepě po dobu 30 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny.

OVID je červené víno z Napa Valley, jehož název je inspirován básníkem starého Říma Publiem Ovidiem Nasem a jeho dílem Metamorfózy. Hrozny odrůd Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot a Petit Verdot pocházejí z vinice o rozloze 15 akrů na odlehlém vrcholu hory v nadmořské výšce přes 400 metrů v oblasti Pritchard Hill. Půda je skalnatá a vulkanická, ideální pro tuto révu, a vinice se pěstuje ekologicky. Od roku 2006 řídí produkci enolog Austin Peterson, který využívá své znalosti terroiru a kombinuje je s experimentálním přístupem.

Kvašení probíhá výhradně pomocí místních kvasinek. Hotové víno zraje 21 měsíců v 60 % novém francouzském dubu a poté se lahvuje bez zjemňování a filtrování.

Červené víno OVID Napa Valley je bohaté a masité víno, které je kulaté a svěží. Barva je intenzivní a hluboká. Aromatický profil je svůdný s obklopujícími tóny tmavého ovoce (cassis, ostružiny, černé třešně, borůvky) podpořenými vůní levandule, moruše a vavřínu a následovanými některými terciálními vůněmi, jako je sladké koření, tabák a káva. V chuti je víno silné a energické, ale zároveň obdařené velkou vyvážeností a elegancí. Je to víno, které může krásně zrát několik let, ale již nyní ho lze ocenit zejména v kombinaci s červeným masem a zvěřinou.