Omen Cabernet Sauvignon 2018

Pijte nyní, není třeba dekantovat.

Vína Omen od společnosti Atlas Wine Co. si zakládají na zásadách získávání vysoce kvalitního ovoce ze "skrytých klenotů" vinic AVA. Zavázali se k udržitelným postupům od vinice až po láhev (hned si všimnete korku Diam, etikety ze 100% recyklovaného materiálu a toho, že víno je veganské). Alex Remy, řídící partner a vinař, se do výroby vín Omen pustil s hlavním cílem: "poskytnout americkému spotřebiteli stejné výhody, které Francouzi považují za samozřejmost, tedy skvělá vína za skvělou cenu."

V tomto cuveé je zastoupena Pasa Robles AVA s Bellum's Vineyard (62 %) s hlubokými aluviálními půdami a přímořským klimatem a Sierra Foothills AVA (30 %) z více viničních tratí. Do směsi je přidáno 5 % Syrah z Shenandoah Valley a 3 % Petite Syrah z Fairplay AVA.

Tento středně plný Cabernet Sauvignon je určen k brzkému pití. Může se udržet několik let, ale toto víno je přístupné již nyní a není určeno k dlouhodobému pobytu ve sklepě. Ovocné a šťavnaté víno vykazuje mírné koření z dubu, střední třísloviny a kyselinu. Toto Cab má velkou univerzálnost; dobře se hodí k těžším jídlům, jako je hovězí a jehněčí, ale může se také dobře hodit k plnějším mořským plodům. Trefou do černého by bylo také cokoli s rajčaty, červenou paprikou nebo lilkem.