La Spinetta Bionzo Barbera d'Asti Superiore 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba ho dekantovat, ale nejlépe ho otevřete půl hodiny před podáváním.

Vinařství La Spinetta, založené v roce 1977, se nachází v provincii Asti v Piemontu. Vinařství, které vlastní rodina Rivetti, začalo s produkcí vína Moscato d'Asti a v průběhu let svou činnost rozšířilo o výrobu velmi elegantních červených vín, včetně odrůd Barbera, Barbaresco a Barolo.

Hrozny odrůdy Barbera pocházejí z 5hektarové vinice Bionzo v Costigliole d'Asti, která se nachází v nadmořské výšce přibližně 250 metrů. Zde se réva, stará přibližně 60 let, těší z jižní expozice a zakořenila se ve vápnité jílovito-marnaté půdě. Po sklizni a kvašení v nerezových tancích s regulovanou teplotou zraje hotové víno 12 měsíců ve francouzském dubu (z toho 20 % nových sudů) a dalších 6 měsíců v láhvi.

Výsledkem je výrazné víno plné charakteru, které ve sklenici odhaluje intenzivní granátovou barvu. Jeho aromatický profil je silný a zralý, s tóny borůvek, švestek a ostružin, proloženými náznaky fialky a sladkého koření. Na patře je dobře strukturované, hutné a kulaté. Nabízí příjemnou chuťovou komplexnost a vyváženou kyselost. Taniny jsou jemné a uhlazené a vedou k dlouhému, ovocnému závěru s jemnými balsamickými podtóny. Vyzkoušejte ho s grilovanými jehněčími kotletkami, míchaným talířem uzenin a sýrů nebo s parmigianou z lilku.