Ca Viola Rangone Langhe Nebbiolo 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Vinařství Ca Viola, které založil Beppe Caviola v roce 1991, se nachází v Dogliani v Piemontu. Prvním vyrobeným vínem bylo Dolcetto z hroznů z pronajaté vinice. Od té doby se po úspěchu tohoto vína podnik rozšířil na přibližně 12 hektarů vinic, které se nacházejí nedaleko Montelupo Albese.

Hrozny Nebbiolo pocházejí z několika vinic panství, které se nacházejí v nadmořské výšce přibližně 450 metrů nad mořem na mělkých písčitohlinitých půdách. Po sklizni probíhá fermentace při kontrolované teplotě v nerezových tancích, přičemž 10-20 % tvoří celé hrozny. Hotové víno pak zraje 8-10 měsíců ve velkých sudech. Jeho název je odvozen od hraběte Rangone z Montelupo, kde se nachází většina vinic vinařství Ca' Viola.

Ca Viola Rangone Langhe Nebbiolo je elegantní a energické víno, které ve sklenici odhaluje intenzivní rubínovou barvu s granátovým nádechem. Jeho aromatický profil je voňavý a komplexní, s tóny drobného červeného ovoce, fialek a náznaky podrostu a vlhké země. V chuti je robustní a strohé, napjaté a svěží, s hladkými, dobře integrovanými tříslovinami a dlouhým závěrem, který evokuje ovocné tóny. Je vynikající k dušenému hovězímu masu a těstovinám ochuceným omáčkami ze zvěřiny.