Lze skladovat ve sklepě po dobu 25 let. Před podáváním ho nechte až 2 hodiny odstát.

V roce 1977 získal Giuseppe Rivetti pozemek na malebném vrchu Asti, kde se později usídlilo jedno z nejskvělejších piemontských vinařství. Vinařství La Spinetta se nachází v podoblasti Castagnole Lanze, krásné části Piemontu, která je proslulá svými svěžími bílými víny a odvážnými červenými víny.

Po počátečním úspěchu s odrůdou Moscato se společnost La Spinetta rozšířila o další odrůdy. V 90. letech 20. století zakoupili vinice ve slavných červených vinařských oblastech Barbera a Barbaresco. Toto víno Barbaresco, vyrobené ze 100 % z odrůdy Nebbiolo, patří do kategorie Riserva, vyrábí se výhradně z hroznů nejvyšší kvality a před uvedením na trh zraje nejméně 10 let.

Vůně je teplá a příjemná, s klasickými tóny červených bobulí, fialek a cassis. Ovoce pro Gallinu bylo vypěstováno na písčitých půdách v nadmořské výšce 650 metrů. Má sytě purpurovou barvu, je plné, ale přitom jemné a přitažlivé. Na patře obsahuje náznak sladkosti, přináší džemovité tóny jahod a malin, mízu stromů a kořenité chutě lékořice a badyánu. Závěr je dlouhý a ovocný, s květinovým nádechem. Toto víno je ideálním společníkem k vydatnému houbovému rizotu nebo bílému masu a nejlépe se podává při teplotě těsně pod bodem mrazu, tedy při 16/17 °C.