L'Ecole No. 41 Yakima Valley Chenin Blanc 2024

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

L'Ecole No. 41 je rodinné vinařství založené v roce 1983 v údolí Walla Walla ve státě Washington. Vyrábí výjimečná vína, která jsou považována za jedny z nejlepších v celém státě, a to ekologickými a udržitelnými metodami.

Toto elegantní víno Chenin Blanc ve stylu Vouvray se vyrábí od roku 1987 z hroznů ze starých vinic Willard Farms, Upland Vineyard, Snipes Mountain a Phil Church, které se nacházejí v údolí Yakima a byly vysazeny v roce 1979. Po ručním sběru v chladných ranních hodinách a šetrném lisování probíhá kvašení v nerezové oceli při kontrolované teplotě. Hotové víno se pak po vyčištění a filtraci stáčí do lahví.

Výsledkem je svěží, řízné a aromatické víno, které ve vůni odhaluje ovocné tóny jablka Granny Smith, hrušky a zralých citrusů, následované tóny zimolezu a mokrých peckovin. V chuti je víno měkké a kulaté, s krémovou strukturou a vynikající koncentrací. Má jasnou kyselinu a výraznou mineralitu. Je šťavnaté, široké a komplexní, s dlouhým závěrem, který evokuje tóny citronového tvarohu a bylinek. Výborně se hodí k rybám, vegetariánským pokrmům a pečenému kuřeti v citronové omáčce.