Jaffelin Bourgogne Chardonnay 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním.

Dům Jaffelin byl založen v roce 1816 a nachází se v burgundském Beaune, kde obývá starobylé sklepy kaple Notre-Dame z 12. století. Společnost, která je nyní součástí skupiny Boisset, je považována za nejmenší z velkých burgundských vinařství a vyrábí vynikající vína jak z malých vesnic, jako je Rully, tak ze známějších apelací, jako jsou Beaune, Gevrey-Chambertin a Nuits-Saint-Georges.

Hrozny Chardonnay pocházejí z burgundských podhorských vinic, jejichž půdy mají v závislosti na zeměpisné oblasti různé složení (bahnité a vápenato-jílovité, bělavé nebo světle šedé, hluboké a mírně kamenité). Po ruční sklizni a vinifikaci zraje hotové víno před lahvováním 11 měsíců v použitých dubových sudech.

Jaffelin Bourgogne Chardonnay je svěží a minerální regionální víno s jasně žlutou barvou a zlatavými odlesky. Jeho aromatický profil je voňavý a široký, s tóny citrusů a hrušek, zralých jablek a meruněk a lehkými tóny másla. V chuti je živé a osvěžující, šťavnaté a hladké, s dobrou koncentrací ovoce a vyváženou kyselinkou. Je ideálním vínem k elegantnímu aperitivu a dobře se kombinuje s uzeninami a kozími sýry a samozřejmě také s bílými rybami a korýši.