Domaine Lavantureux Chablis 2023

Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat.

Domaine Lavantureux se nachází v Lignorelles a je rodinným sídlem, které se dědí z otce na syna a nyní jej vedou David a Arnaud, dvakrát ocenění jako nejlepší mladí vinaři v regionu. Na vinici i ve sklepě pečlivě sledují práci, aby umocnili terroir a nechali ho projevit se ve vínech. Panství vyrábí širokou škálu vín Chablis, která jsou kritiky i veřejností velmi chválena.

Hrozny Chardonnay pocházejí z vinic vysázených v 80. letech 20. století a nacházejících se ve vesnicích Lignorelles, Beine, Villy a Ligny le Châtel. Po fermentaci v nerezové oceli zraje víno ze 3/4 v oceli a ze 1/4 v použitých sudech po dobu více než 10 měsíců. Tento proces umožňuje vytvořit vyvážené a komplexní víno, které neztrácí svůj svěží charakter.

Toto Chablis je výrazné a minerální víno, které na nose odhaluje široký a živý aromatický profil s tóny citrusů, bílého a žlutého ovoce a květinových vůní. V chuti je svěží a jemné, ovocné a svěží s ostrou kyselinkou a výraznou minerální žilkou v pozadí, která přetrvává do dlouhého závěru. Je vynikající ke grilovaným rybám a mořským plodům. Případně ho vyzkoušejte se středně vyzrálým sýrem Comté.