Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Před podáváním 1 hodinu dekantovat

Husté, aromatické a intenzivně ochucené víno Isole E Olena Syrah je nádherné. Toto tmavě rubínově zbarvené víno, které začíná buketem s výraznými tóny červeného a černého bobulového ovoce, které na vás vyskočí, má vrstvy a vrstvy vůně a chuti. Tabák, toast, provensálské bylinky, kůže a slanina jsou jen některé z tónů, které se mohou skrývat ve vaší sklenici. Toto víno, jehož jádro je i po téměř 10 letech stále hustě ovocné, by mohlo zrát ještě dlouho.

Víno připomínající severní Rhonu se svým šťavnatým, ale pikantním charakterem bude nejlépe hodit k masitým pokrmům. Grilované vepřové nebo hovězí maso, steaky, zvěřina nebo klobásy, to vše by doplnilo komplexní chuť vína a souhru s jeho pikantními složkami.

Čtvrtá generace vinařů v Isole E Olena, Paolo De Marchi, původně vysadil Syrah v domnění, že bude dobrým doplňkem jeho Chianti Classico, protože pravidla DOCG povolují až 10 % mezinárodních odrůd. Získal rostliny z francouzské Rhony a vysadil je v polovině 80. let. Po několika letech si však De Marchi uvědomil, že z odrůdy Syrah v tomto klimatu může vzniknout něco výjimečného: jednoodrůdové, 100% syrahové toskánské červené víno. Vysadil novou vinici s dalšími klony z Francie. Po velkém uznání kritiků je toto víno nyní jedním z nejvyhledávanějších Syrahů z Itálie a dokázalo, že italský Syrah může být stejně dobrý jako Syrah odkudkoli ze světa.