San Filippo Brunello di Montalcino 2019

Lze skladovat ve sklepě po dobu 30 let. Doporučuje se dekantovat po dobu jedné hodiny.

Historické vinařství San Filippo, jehož majitelem je Roberto Giannelli, se nachází v severní části Montalcina v jižním Toskánsku na 22 hektarech půdy a vyrábí omezené množství vín Brunello a Rosso di Montalcino ze 4 vinic, které patří k panství nedaleko Cerbaiony. Mikroklima, které se vyznačuje vynikajícími teplotními rozdíly mezi dnem a nocí, je zde ideální pro dokonalé zrání Sangiovese.

Hrozny Sangiovese Grosso jsou vybírány a sklízeny z vinic nacházejících se v nadmořské výšce mezi 240 a 300 metry, se severní a severovýchodní expozicí a půdami eocenního původu s jílem a vápencem. Kvašení probíhá v oceli při kontrolované teplotě a hotové víno leží nejprve 24-28 měsíců v bariku a poté dalších 10 měsíců v láhvi.

Víno vykazuje brilantní a intenzivní rubínovou barvu. Jeho aromatický profil je široký s tóny fialek a červeného ovoce, bylinek a koření, tabáku a balzamických tónů. V chuti je koncentrované a plné, bohaté a měkké se zralými tříslovinami a vyváženou kyselinovou žilkou. Závěr je dlouhý a hřejivý a připomíná kořeněné tóny. Je to ideální víno ke zvěřině, zejména k dušenému divočákovi, ale hodí se také k vyzrálým sýrům.