Giant Steps Sexton Vineyard Chardonnay 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat.

Vinařství Giant Steps Winery se nachází ve vinařské oblasti Victoria v Austrálii a je všeobecně uznáváno jako jeden z předních australských výrobců Chardonnay a Pinot Noir. Společnost, která je považována za jednu z nejprogresivnějších v zemi, nyní vedou Phil Sexton (který ji založil v roce 1998) a vinař Steve Flamsteed, který do vinařství nastoupil v roce 2003. Vína Giant's Steps jsou široce oceňována pro svou výraznou osobitost.

Hrozny odrůdy Chardonnay pocházejí z vinice Sexton a jsou sklízeny ručně a lisovány v celých hroznech. Kvašení probíhá pomocí místních kvasinek v kádích o objemu 500 litrů. Aby byla zachována živá svěžest hroznů, víno neprošlo jablečno-mléčným kvašením. Víno nakonec zrálo 10 měsíců na kalu v novém a použitém francouzském dubu.

Víno Giant Steps Sexton Vineyard Chardonnay je lehké a světlé víno zlatavé barvy. Ve vůni se projevuje živý aromatický profil se zralým peckovým ovocem, limetkou a citronovou kůrou a zajímavými minerálními a slanými tóny. V ústech je víno lehké a živé, se středním tělem a dobře vyváženou kyselinkou. Závěr je dlouhý a připomíná intenzivní minerální tóny. Je to ideální víno k aperitivu, ale velmi dobře se hodí k bohatým salátům s pikantními omáčkami, vegetariánským pokrmům, quiche a drůbežímu masu.