Skladuje se až 15 let. Před podáváním se doporučuje na hodinu dekantovat.

Oceněné víno El Enemigo vzniklo, když se Alejandro Vigil a Adrianna Catena, Nicolasova nejmladší dcera, rozhodli založit vinařství Aleanna ve vysokohorské vinařské oblasti Mendoza, aby zachránili některé zapomenuté tradiční techniky argentinského vinařství. Konečným cílem vinařství je podle Alejandra Vigila získat víno s co nejmenšími zásahy, víno, v němž ruka enologa nezanechává stopy, ale slouží pouze jako interpret terroir.

Hrozny pocházejí z oblasti San Carlos v údolí Uco, v nadmořské výšce 1450 metrů, na aluviálních půdách ledovcového původu. Sklizeň probíhá v různých fázích po dobu přibližně jednoho a půl měsíce, aby bylo zajištěno, že každý hrozen dosáhne dokonalé zralosti. Aby víno získalo svěžest a extra třísloviny, ponechává se 30 % stopek. Víno pak kvasí v použitých sudech z francouzského dubu a zraje 15 měsíců ve starobylých stoletých foudrech.

El Enemigo Gran Enemigo El Cepillo je přísné a dobře definované víno s intenzivní mineralitou připomínající drcený kámen a grafit, s opečenými a kořenitými stopami, které mu dodává dub, doprovázené mimořádnou šťavnatostí a živou kyselinkou. Na patře je hluboké a plné, vyjadřuje chuť černého ovoce, osvěžujících bylinných tónů a čerstvých tabákových listů. Vyzkoušejte ho k jehněčímu a bohatému grilovanému masu.