Lze skladovat ve sklepě po dobu 11 let. Podávejte lehce vychlazené.

Společnost Cantina Valpolicella Negrar, kterou v roce 1933 založilo sedm místních vinařských rodin, aby spojily své zdroje a vyráběly kvalitní vína, sehrála klíčovou roli v moderní vinařské historii regionu. První Amarone bylo ve vinařství lahvováno v roce 1939, kdy sklepmistr Adelino Lucchesi omylem překvasil várku sladkého vína Recioto a vytvořil tak dnes nejslavnější víno regionu.

Dnes má Cantina více než 200 členů a je známá svými špičkovými víny Amarone a Recioto vyráběnými tradičními technikami s využitím nejmodernějších vinařských technologií a know-how. Jejich klasické Recioto je svůdně sladké dezertní víno vyrobené z typických místních odrůd révy vinné pěstovaných na terasovitých vinicích v kopcích Negrar. Ovoce se sklízí ručně a před vinifikací a zráním v dubových sudech se suší až 120 dní na rohožích.

Černé třešně, švestky, maliny a rozinky vystupují ze sklenice, zatímco první doušek odhalí intenzivní sladkost, bohatou chuť tmavých bobulí a tóny hořké čokolády, sušeného ovoce a pekařského koření. Díky sladkosti, velkorysému plnému tělu a neokázalé struktuře se toto víno skvěle hodí k bohatým čokoládovým dezertům nebo k modrým sýrům.