Domaine Tollot-Beaut Aloxe-Corton 2019

Ve sklepě vydrží až 15 let. Před podáváním 1 hodinu dekantujte.

Rodina Tollot-Beaut má ve vesnici Chorey-lès-Beaune hluboké kořeny a část rodinného sklepa je stará 250 let. Rodina zde pěstuje hrozny od 80. let 19. století, kdy zde François Tollot poprvé začal vysazovat révu. Ve dvacátých letech 20. století se rodina průkopnicky rozhodla stáčet a prodávat vlastní vína a vyvážet je až do Spojených států. Toto inovativní dědictví dnes pokračuje díky bratrancům Nathalii, Jean-Paulovi a Olivierovi Tollotovým, kteří dovedně kombinují tradici s moderními vinařskými technikami.

Tollotovi mají celkem 24 hektarů v apelacích Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Beaune a Aloxe-Corton. Aloxe-Corton leží přímo na úpatí legendárního kopce Corton a má pověst burgundského vína s velkou hodnotou, která převyšuje jeho cenovku. Tento klasický příklad je vyroben z ovoce nejvyšší kvality z vinic vysazených v letech 1973 až 1993. Po vinifikaci zraje mladé víno 18 měsíců v dubových sudech.

Tollot-Beaut Aloxe-Corton připomíná vznešené Grand Crus z vyšších poloh a spojuje v sobě velkolepou strukturu, velkorysé plné tělo a komplexní chuťový profil. Ve vůni dominují tóny lesních jahod a drcených bobulí, zatímco první doušek odhalí hutné jádro zralého tmavého ovoce. Skvěle se hodí ke grilovaným kachním prsíčkům, pečenému zvěřinovému masu nebo bohatému rizotu s hříbky či lanýži.