COS Cerasuolo di Vittoria Delle Fontane 2018
COS Cerasuolo di Vittoria Delle Fontane 2018
- 2018
- 750ml
- Červené
- 13%
- Nero d'Avola
- Nero d'Avola 60%,
- Frappato 40%
- COS
- Sicílie
- Itálie
- Vintage: 2018
- Velikost: 750ml
- Typ: Červené
- Alkohol: 13%
- Odrůda: Nero d'Avola
- Hrozny: Nero d'Avola 60%
Frappato 40% - Vinařství: COS
- Region: Sicílie
- Země: Itálie
- Vintage: 2018
- Velikost: 750ml
- Typ: Červené
- Alkohol: 13%
- Odrůda: Nero d'Avola
- Hrozny: Nero d'Avola 60%
Frappato 40% - Vinařství: COS
- Region: Sicílie
- Země: Itálie
Jeden z nejlepších italských biodynamických producentů, vinařství COS, bylo založeno v roce 1980 třemi mladými průkopnickými vinaři, Giambattistou Ciliou, Cirinem Stranem a Giustem Occhipintim. Tato trojice cítila inspiraci vrátit se ke kořenům svých rodin zde na jihovýchodě Sicílie a začít vyrábět vína způsobem, který je v souladu s přírodou.
Jejich práce v uplynulých čtyřech desetiletích proměnila apelaci Cerasuolo di Vittoria a pomohla jí v roce 2005 jako prvnímu sicilskému vínu získat prestižní status DOCG. Toto zcela moderní vyjádření apelace se vyrábí ze 40 % z odrůdy Frappato a 60 % z odrůdy Nero d'Avola, které se sklízí mírně pozdě.
Víno pak kvasí pomocí místních kvasinek ve velkých terakotových amforách známých jako "giare". Po procesu kvašení zraje ve velkých dřevěných sudech a cementových nádržích nejméně dva roky po sklizni. To pomáhá vytvořit jemně vyváženou červenou směs, která vyniká vůní fialek, tmavých bobulí, růží a černého pepře. Na patře je textura měkká a hladká s jemnými tříslovinami a intenzivní chutí černého ovoce, která zůstává na jazyku.
communication en speed ol service