COS Cerasuolo di Vittoria Delle Fontane 2018
COS Cerasuolo di Vittoria Delle Fontane 2018
- 2018
- 750ml
- Červené
- 13%
- Nero d'Avola
- Nero d'Avola 60%,
- Frappato 40%
- COS
- Sicílie
- Itálie
- Vintage: 2018
- Velikost: 750ml
- Typ: Červené
- Alkohol: 13%
- Odrůda: Nero d'Avola
- Hrozny: Nero d'Avola 60%
Frappato 40% - Vinařství: COS
- Region: Sicílie
- Země: Itálie
- Vintage: 2018
- Velikost: 750ml
- Typ: Červené
- Alkohol: 13%
- Odrůda: Nero d'Avola
- Hrozny: Nero d'Avola 60%
Frappato 40% - Vinařství: COS
- Region: Sicílie
- Země: Itálie
Jeden z nejlepších italských biodynamických producentů, vinařství COS, bylo založeno v roce 1980 třemi mladými průkopnickými vinaři, Giambattistou Ciliou, Cirinem Stranem a Giustem Occhipintim. Tato trojice cítila inspiraci vrátit se ke kořenům svých rodin zde na jihovýchodě Sicílie a začít vyrábět vína způsobem, který je v souladu s přírodou.
Jejich práce v uplynulých čtyřech desetiletích proměnila apelaci Cerasuolo di Vittoria a pomohla jí v roce 2005 jako prvnímu sicilskému vínu získat prestižní status DOCG. Toto zcela moderní vyjádření apelace se vyrábí ze 40 % z odrůdy Frappato a 60 % z odrůdy Nero d'Avola, které se sklízí mírně pozdě.
Víno pak kvasí pomocí místních kvasinek ve velkých terakotových amforách známých jako "giare". Po procesu kvašení zraje ve velkých dřevěných sudech a cementových nádržích nejméně dva roky po sklizni. To pomáhá vytvořit jemně vyváženou červenou směs, která vyniká vůní fialek, tmavých bobulí, růží a černého pepře. Na patře je textura měkká a hladká s jemnými tříslovinami a intenzivní chutí černého ovoce, která zůstává na jazyku.
A Birthday to Remember with DAOU & Colomé Celebrating my mother’s birthday was made even more special thanks to two incredible wines—DAOU Cabernet Sauvignon 2021 and Colomé Auténtico Malbec 2020. The star of the evening was undoubtedly the DAOU Cabernet Sauvignon. From the first sip, it enveloped us in its rich, velvety embrace. The deep dark fruit flavors, hints of cocoa, and perfectly balanced oak made every glass feel like a true indulgence. It was bold yet elegant, a wine that effortlessly brought warmth and joy to our gathering. Seeing my mother savor each sip with a smile made it all the more memorable. The Colomé Auténtico Malbec also delivered beautifully, with its pure expression of high-altitude Malbec. It was powerful, with ripe blackberries, spice, and a smooth, lingering finish—an excellent complement to the evening. These wines didn’t just enhance our meal; they became part of the celebration, elevating every toast and conversation. A heartfelt thank you to DAOU and Colomé for making this special occasion truly unforgettable!