Lze skladovat ve sklepě po dobu 30 let. Doporučuje se dekantovat půl hodiny.

Vinařství Clos des Papes, které od roku 1756 spravuje rodina Avrilů, je jedním z historických sklepů v údolí Rhone. Jeho počátky totiž sahají až do 16. století a původní jádro vinic bylo součástí majetku starobylého Châteauneuf-du-Pape. Podnik se dnes pod vedením Paula-Vincenta Avrila rozkládá na více než třiceti hektarech s více než dvaceti pozemky, které se nacházejí v nejlepších oblastech území, zejména na proslulých plošinách "Galets Roulé", tvořených oblázky aluviálního původu, které po tisíciletí přenášela Rhona.

Clos des Papes Chateauneuf-du-Pape je směs Grenache, Mourvèdre a Syrah s malými přídavky dalších odrůd mezi 19 povolenými v apelaci. Hrozny pocházejí z vinic, jejichž průměrné stáří je 30 let a u těch starších až 80 let. Vinice mají certifikát ekologického zemědělství.

Aromatický profil je intenzivní a svěží, s květinovými vůněmi, které se mísí s bohatými ovocnými tóny černých třešní, s některými závěrečnými nuancemi koření a lékořice. V chuti je bohaté a silné. Třísloviny jsou pevné, ale zralé. Víno je šťavnaté a svěží. Závěr je intenzivní a dlouhý s vůní černého ovoce. Je to víno velmi vhodné k jídlu: skvěle se hodí k jehněčímu Tagine, králíkovi se sušenými švestkami nebo hovězímu Bourguignon.