Roger Sabon Chateauneuf du Pape Le Secret des Sabon 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Před podáváním 2 hodiny dekantujte.

První zmínka v úředních dokumentech o regionu pochází z roku 1540 a rodina Sabonů má v Chateauneuf-du-Pape vznešené a historické dědictví. Seraphin Sabon byl prvním, kdo v roce 1921 stáčel vína pod rodinným jménem, a také otcem tří synů, z nichž každý zde později založil vlastní doménu. Jedním z nich byl Roger Sabon, jehož panství dnes spravuje mnoho členů rodiny včetně jeho dvou synů, zetě a neteře.

Rodina má 18 hektarů v severovýchodní části Chateauneuf-du-Pape, kde jsou vynikající písčité a vápencové půdy ideální pro výrobu prvotřídních vín. Zdejší terroir má tendenci produkovat elegantnější a jemnější styl Chateauneuf-du-Pape, který se stal charakteristickým stylem Rogera Sabona.

Le Secret des Sabon je jedním z jejich vlajkových vín, velkolepé cuvee vyrobené ze 100 let staré révy a zrající ve velkých dubových foudrách. Rodina je notoricky zdrženlivá ohledně toho, jak přesně se jejich "tajné" víno vyrábí, ale výsledek je tak působivý, že na tom vlastně nezáleží. Ve vůni se objevují okouzlující tóny višní, drcených tmavých bobulí a švestek spolu s náznaky sluncem spálené země, leštěné kůže a podrostu. Pohledný chuťový profil a pevné třísloviny pomohou tomuto vínu krásně zestárnout ve sklepě, nebo si ho můžete vychutnat hned s vydatnými pokrmy z červeného masa.