Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat.

Společnost Mandois Champagne House založil v roce 1862 Victor Mandois na vinicích zakoupených jeho pradědečkem Jeanem v roce 1735. Dnes tento rodinný podnik vlastní přibližně 40 hektarů vinic nacházejících se v oblasti Epernay a Sezannais, kde se pěstuje především Chardonnay. Sklepy, které pocházejí ze 17. století, se nacházejí pod kostelem Pierry.

Hrozny Chardonnay se sklízejí ručně z různých vinic Côte des Blancs a Epernay, konkrétně z Chouilly, Vertus a Pierry. Vinifikace probíhá z 80 % v ocelových tancích a z 20 % v dubových sudech, aby se zachoval ovocný charakter a jemná chuť tohoto nádherného Blanc de Blancs. Dávkování je nízké a víno před demineralizací odpočívá přibližně 4 roky ve sklepě na kalu.

Champagne Mandois Blanc de Blancs Premier Cru prozrazuje brilantní barvu se zlatavými tóny a jemnou a vytrvalou perlivostí. Jeho aromatický profil je svěží a široký s květinovými a ovocnými tóny a náznaky briošky. V chuti je široké a komplexní, vyvážené a osvěžující. Bublinky vytvářejí příjemnou a sametovou strukturu a závěr je dlouhý a mírně slaný. Je vynikající k uzenému lososu nebo pstruhovi, k mořským plodům a čerstvým sýrům.