Lze skladovat ve sklepě po dobu několik let. Před podáváním není třeba dekantovat.

Jedná se o "blanc des blancs" 100% šampaňské Chardonnay, které exploduje šumivostí a skvostnými tóny citronové kůry, ovocných sadů a křídy. Jedná se o šampaňské s převahou minerálů, známé svou čistotou ovoce a čistým charakterem. Ovoce pochází výhradně z parcel Grand Cru v oblasti Côtes des Blancs, kde jsou půdy bohaté na minerály - zejména křídu.

Vinařská kariéra rodiny Delamotte sahá až do osvícenství, kdy v Remeši založil François Delamotte šampaňský dům. V roce 1988 Delamotte koupila skupina Laurent-Perrier a stala se sesterským vinařstvím legendárního šampaňského domu Salon v Le Mesnil-sur-Oger. Stejně jako Delamotte je Salon mezi puristy šampaňského proslulý svou autenticitou a vytvořil pouze jedno víno. V současné době jsou obě vinařství propojena - v letech, kdy Salon víno nevyrábí, se hrozny převážejí do sousedního vinařství Delamotte, kde z nich může vzniknout stejně lahodné šampaňské - jako je toto.

Na patře začíná Delamotte Brut viscerálním, suchým útokem plným minerálů. Ten se brzy rozplyne v sametovém a ovocném středním patře, které přináší tóny citronu, limetky, slupky zeleného jablka a hrušky. Před demineralizací zrálo 5 let na kvasničných kalech, což mu dodalo vrstvu textury a nádherně kvasnicový pocit v ústech. Je to úžasné víno pro nejrůznější příležitosti, které bude vynikající vedle sýrových kroket, ořechových sýrů nebo když se jednoduše podává jako aperitiv.