Castello Bonomi Franciacorta Rose 2022

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat.

Castello Bonomi je prestižní vinařství založené Marinem Bonomem v roce 1985, které se nachází v Lombardii, v obci Coccaglio na úpatí hory Orfano. V současné době společnost vlastní přibližně 27 hektarů vinic obhospodařovaných ekologicky na půdách bohatých na vápenec a skalnatém podloží. Od roku 2008 je společnost ve vlastnictví rodiny Paladinů.

Toto elegantní růžové víno Franciacorta Rosé se vyrábí výhradně z hroznů odrůdy Pinot Noir pocházejících z nádherných terasovitých vinic panství, které se nacházejí v nejjižnější části vinařské oblasti Franciacorta. Sklizeň se provádí brzy a hrozny se rychle dopravují do sklepa, aby byla zajištěna jejich čerstvost a kvalita. Po krátké maceraci probíhá kvašení při kontrolované teplotě. Po druhém kvašení v láhvi víno nakonec zraje na kalech po dobu 30 měsíců.

Ve sklenici víno odhaluje široký, voňavý profil s tóny červených bobulí smíchanými s balsamickými a kořeněnými náznaky. Na patře je expresivní a živé, vyvážené a zralé, s elegantní ovocností a osvěžující kyselinkou. Má dobrou strukturu a dlouhý, aromatický závěr. Je velmi univerzální při kombinaci s jídlem: vyzkoušejte ho s tuňákem v pepřové krustě, rajčatovou tarte tatin, opečeným lososem, krevetami v tempuře nebo špagetami s ančovičkovou omáčkou.