Capannelle Chianti Classico Riserva 2016

Lze skladovat ve sklepě po dobu 9 let. Dekantujte 1 hodinu.

Zářivá rubínově červená barva, ve vůni se objevuje zralé červené ovoce, kakao, vanilka, jemný květinový nádech a trocha koření. V chuti se na chuťové pohárky dere chuť červeného rybízu, čokolády, vanilky a kávy. Třísloviny jsou hladké a kyselinka se dobře vyrovnává s dobrou hladinou alkoholu. Závěr je dlouhý a luxusní s vanilkovým zakončením.

Skvěle se hodí k červeným masům, dušeným masům, paštikám a sýrům.

Capannelle věří v kombinaci tradice s nejmodernějšími technologiemi a pokrokovými technikami výroby vína. Pro toto Chianti Classico Riserva jsou hrozny fermentovány v ocelových kádích po dobu 18-20 dní. Po jablečno-mléčné fermentaci víno kvasí 18 měsíců v kádích z francouzského nebo rakouského dubu a dále zraje v láhvi. Objem produkce se pohybuje kolem 13 000 lahví, což z tohoto vína činí velmi žádaný ročník.

Capannelle začalo žít v roce 1974, kdy majetek převzal Raffaele Rossetti. První víno bylo vyrobeno v roce 1975, což bylo Chianti s názvem Casale. Během několika následujících let vinařství vyvinulo lepší pracovní postupy a mnohem kvalitnější ovoce a víno, což ho přeneslo mezi uznávané výrobce, pokud jde o kvalitu. Vinice se nachází v Radda in Chianti a má 16 hektarů, na kterých se pěstují převážně hrozny Sangiovese, ale je do nich přimícháno i trochu Chardonnay, Malvasia Nera a Canaiolo. Díky snaze o neustálé zlepšování svých vín dosáhli u některých z nich téměř kultovního statusu, což vede k tomu, že poptávka vždy převyšuje nabídku - skvělá pozice!